梁祝冬酿花雕 只在冬天酿造的花雕酒

发布日期:2015-08-20 14:15 来源: 村村通商城 编辑:Apple
  随着自身保健意识加强,健康饮酒,饮健康酒成为更多人的选择和需要。梁祝冬酿花雕,作为国内花雕领域知名品牌,坚持冬季酿造,为您酿造极品花雕酒。

梁祝冬酿花雕 只在冬天酿造的花雕酒

  精选原料、古法酿造工艺可以说是保证花雕酒品质的基石,二者缺一不可。原料的生产和供应是制约酒品质的第一要素。花雕酒于原料有着严格的等级划分和品质要求,采购的原料很难达到质量要求,会直接影响花雕的品质和口感。因此,梁祝始终坚持自主制作原料。
  然而,要酿造优质的花雕离不开优质的水源。古人云:水乃酒之血,水为酒之魂,深刻道出了水源对酒的重要性。水源质量的优劣,直接关系到酿酒企业所生产的原酒品质的优劣。绍兴山上流下的36股山泉,是绍兴水的源头,这种水特别适合酿造花雕酒:一是水质澄清,二是水中的对身体有益的微量元素含量高。

梁祝冬酿花雕 只在冬天酿造的花雕酒
 
  梁祝的原料均为都是由梁祝酿酒师全程手工完成,每到夏季的8月份,酿酒师就到绍兴的山涧小溪旁去寻找用来制作酒药的野生辣蓼草,加入往年留下的酒药菌种和早籼米粉,梁祝的酿酒师对这一环节是十分看重的,一旦发现不好,就重做。
  寻源至此,梁祝在此地建立起原酒基地。坚持冬季的120天里酿造,坚持沿用传统的绍兴酒酿制工艺,冬酿是一代代酿酒技师口授心传,公认酿酒最好的时节。只为冬季水体清冽、气温低,可有效抑制杂菌繁育,确保发酵顺利进行,又能使酒在低温长时间发酵过程中形成良好的风味。
  坚持古法酿造工艺是梁祝酒的精髓,独特之处在于酒药,酒药是几千年来传承的独有菌种,梁祝的酒药和酒曲的制作,都是由梁祝酿酒师全程手工完成。 
  为实现花雕蕴含的天然荷香,梁祝采用取当年新鲜荷叶,开水浸泡一个时辰杀灭小虫和细菌,而后晾干,铺放在坛口的时候,有叶筋一面向上,按照荷叶筋络的走向,朝三个不同方向,均匀的铺三张,荷叶缓慢的分泌出天然胶质,将坛口紧紧的密封,密闭又透气。既能减少原料的添加量,避免多余的非芳香物质对酒体口味的干扰,又能使酒体口味更加纯净。
  梁祝的花雕,酒色如琥珀,泛清亮光泽,有“澄”、“澈”二相。其香气介于外露与内涵、中正平和。酒香层次丰富,境界分明。轻嘬一口,甜、酸、苦、辛、鲜、涩六味皆兼于细品之下。所谓花雕之格,六味互相制约,色香彼此映衬。
  家庭欢聚之时,好友聚会之间,来一瓶梁祝冬酿花雕,品鉴一份天然优雅的独特酒香,分享一种健康团聚的亲情友情。

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